甘酒
材料 （約１０杯分）
酒粕（上質な物） ３００ｇ
砂糖 １２０ｇ
塩 小さじ２分の１
水 １，２リットル
作り方
鍋に水を入れ火に掛けながら、酒粕を細かく手で契って加える。砂糖と塩を加え泡だて器で酒粕の塊が溶けるまでかき混ぜる。味を見て調節をする。
＊一般に市販されている酒粕を使って作る場合は、風味を加える意味で、お玉一杯の日本酒を加えると風味が増して美味しくなる。
＊火に掛ける際は甘酒を沸騰する手前で止める事で風味が逃げずに美味しく飲める。
＊甘酒には濃い薄い、甘い甘くないと言った好みがあるので、必ず好みに合った味で作りましょう。
＊甘酒を飲む際にすり下ろし生姜を小さじ２分の１程加えると体が温まる。
|
